爆浆鸡排，想想都要流口水，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥可口，咬上一口就爆浆，真的是一种叫人吃了一次就能爱上的美食，爆浆鸡排鸡肉的处理、腌制、炸制等每一步都很重要，我家孩子也是很喜欢吃爆浆鸡排。
爆浆鸡排是一种非常好吃的美食，相信大家都不陌生，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥可口，看着就有食欲，咬上一口就爆浆，真的是吃一次就会爱上的美食，特别是小孩子都喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，我也经常给孩子做着吃，下面就来分享一下怎样在家做出爆浆鸡排。
一、爆浆鸡排制作步骤
1、准备食材：鸡胸肉两块、芝士一块、鸡蛋五个、牛奶160克、洋葱、姜、蒜、芹菜、胡萝卜、生抽20克、啤酒150克、盐10克、胡椒粉10克、白糖5克
2、准备两块鸡胸肉，把上面的筋膜、油脂去掉，洗干净沥干水分，把鸡胸肉从中间切开，用刀背捶打一下，这样腌制的时候会更容易入味。
3、洋葱洗干净切丝，姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切丝，把鸡胸肉放进碗里，把配菜放进去，加入盐、生抽、胡椒粉、白糖。
4、再加入啤酒抓拌均匀，腌制半个小时，准备一块芝士，切成片，碗里打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，鸡肉腌制好后，把切好的芝士片放进去。
5、裹起来用签子把边封住，准备好淀粉、面包糠，锅里加入油，油温五成热，把鸡肉先放进淀粉里，均匀地裹上淀粉，再放进蛋液中，均匀地裹上蛋液。
6、最后再放进面包糠中，均匀地裹上面包糠，放进锅里炸制，用小火炸制，炸至两面金黄酥脆，熟透后捞出来控油，挤上番茄酱，咬上一口直爆浆，香酥好吃。
二、爆浆鸡排小技巧
1、做爆浆鸡排一定要选择新鲜的鸡胸肉，肉上面的筋膜、油脂要处理干净，吃起来口感才更更好，鸡肉切片后，用刀背锤一下，这样腌制的时候更容易入味，做出来更好吃。
2、爆浆鸡排腌制这一步也很重要，也可以根据自己的喜好放调料，腌制的时候多腌制一会，会更入味，肉一定不要切太厚了，炸的时候不容易炸熟。
3、放入芝士后，口要封好，挂糊也很重要，炸制的时候，火候要掌握好，一定要用小火慢炸，火太大外面糊了，里面还不熟。
总结：爆浆鸡排就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥可口，咬上一口就爆浆，简直是太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出金黄酥脆，一咬就爆浆的爆浆鸡排，喜欢的可以试试。
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