一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹，在实验过许多次的蛋饼制作失败后，也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫！我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。
二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用，配上牛奶和火腿肠，早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。
三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的，方法和其中窍门都一并分享。
四、煎蛋饼材料：使用平底锅、鸡蛋、面粉、榨菜丝、香菜、葱、油、甜面酱 。
五、制作流程：（共六步）
1、用清水，清水要煮热，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌。
小窍门：注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。
小窍门：如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。
3、将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开小火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，小火慢烘，直到面粉糊成饼型。
小窍门： 记住是热锅以后再倒入油，最好是用刷子把油给刷开。
4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
小窍门：鸡蛋打在面饼上，还是小火慢慢煎。
5、下面是一个技术活，用一个平
底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身。
小窍门：如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6、在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了
小窍门：出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。
六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼，其实不难，多尝试几次，你也能做出美味好吃的蛋饼！喜欢的朋友记得关注我哟！也欢迎朋友们在下方留言讨论。
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