贫血的原因有多种，包括缺铁、B12、叶酸引起的贫血，还包括遗传性地中海贫血。其中缺铁性贫血最为常见，是因为铁摄入不足导致的。如果是缺铁性贫血，需要铁剂治疗，尤其是中度以上的贫血。对于成人，如果是轻度贫血，也可以先通过饮食纠正，一个月后复查，看能否改善。
哪些食物能补铁？
饮食上，需要吃富含血红素铁高的动物性食物，包括肝类和血块，如猪肝、鸡肝、鸭肝、猪血、鸭血，这类食物是补铁的良好食材，铁的吸收率可达25%。
海参、虾、猪肉、牛肉、鸡肉也富含血红素铁，铁的吸收率较高，可达15%以上。蛋黄也含有一定的铁，但属于非血红素铁，铁的吸收率相对低。
植物性食物黑芝麻、黑木耳、绿叶蔬菜、西兰花等也含有丰富的铁，但属于非血红素铁，铁的吸收率低，大约为3%，不过如果饮食中含有丰富的维生素C，维生素C能够提高这类铁的吸收。
菠菜、红枣、红豆能不能补铁？
菠菜确实含有一定的铁，2.9毫克/100克，但菠菜中的铁属于非血红素铁，且包材含有较高的草酸，菠菜不酸补铁良好食材。当年有学者把菠菜的铁含量的小数点搞错了，铁的含量误写成29毫克/100克，导致了一场误会。
同样，红枣含铁也不高，不能认为红枣是红的，每天吃几颗就能“补血”。红豆也是红的，但仍然不是补铁的良好食材。
所以，如果贫血了，需要查明原因，对症处理。对于缺铁性贫血，可以铁剂+食补治疗，对于维生素B12或叶酸缺乏，需要补维生素B12或叶酸。还需要注意的是，为了预防贫血，需要合理安排饮食，注意荤素搭配。
作者介绍：刘长伟，南京市儿童医院营养医师，中国注册营养师，科普作家。科普代表作《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》。更多科普知识，请大家持续关注我的头条号“儿童营养师刘长伟”。
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