授人以鱼不如授人以渔
很多餐饮老板都嫌自己店开业的时候客流少，也尝试过各式各样的引流方法，但效果都不是很好，怎么办呢？菜品再好吃，可不知道怎么打开市场，不知道怎么开发顾客，到头来也是一场空。
营销方案也没少做，但无奈就是不来人，营业额也上不去，怎么办？
餐饮店没有顾客就如同锦衣夜行一样，再好的门面都无济于事，造成这个的原因是什么呢？
一是思维没有打开；
二是营销方案有问题。
有的餐饮店具备很好的基础条件，菜品好，服务好，环境好，无奈老板思维紧闭还不爱学习，思想保守，也不做营销。
也有的人思维广阔，天马行空，但是做的营销想一出是一出，也不符合餐饮店经营的逻辑，设计的营销方案执行下去效果也不好。
其实餐饮店之所以做营销，最重要就是引流！
只要你突破了引流环节，后面的一切都好解决，无论是留客还是锁客都可以在此基础上依次进行，可如果没有突破引流这个点就没有后面的一切。
很多人说，餐饮店做营销不就是发点传单发发朋友圈嘛，事实上想把这一场营销方案做好，远远没有那么简单，你应该遵循以下五步。
第一步，调研：分析店内目前存在的问题，分析市场和竞争对手的状况，分析做营销的目的。
第二步，策划：应该如何做这次营销方案，在策划的时候把各种细节突发状况都想到，然后在执行过程中才会流畅。
第三步，测试：所有营销方案在执行之前，都要进行小范围测试并调整，把风险和执行成本降到最低。
第四步，执行：在执行过程中，一定要密切关注各种数据。
第五步，总结：为什么很多餐饮店的老板做了很多活动，依然没有效果，因为他们从来不总结。也不知道哪个地方做得好，哪些地方做得不好，在同样的地方总是犯错。
一套营销方案在执行的时候分为三个部分：策划期、预热期、引爆期。关于这三部分，每个时期都非常重要，以后会详细介绍，在此不做赘述。
很多餐饮店做营销，就是让广告公司做一个打八折的广告贴到窗户上，坐在店里什么也不管等顾客上门，至于能来多少人消费心里是没有底的，全凭靠天吃饭，这样的店在未来很难活下去，因为你做的根本就不是营销，是促销。
有的餐饮店生意不好了，就印刷大量的传单遇到行人就发，还有的餐饮店集多少个赞进店享受优惠，这些都做了生意还不好，就坐等大环境好起来，你这样做不是等死吗？
作为老板作为店长餐饮店生意不好，一定要想办法解决，这个时候就要看你的能力了。什么是能力？就是餐饮店生意不好的时候，你能有更多的解决办法，这就叫能力。可是这种能力不是天生的，是不停地学习，不停地总结出来的，当然也可以买时间买经验，把别人通过一年两年，甚至十几年摸索的经验买过来。总之有足够的经验指导，就能避免不必要的折腾和陷阱。
可是有的餐饮店生意不好了，老板就开始学战略规划，组织架构，西方管理学，你想等你全都学好了以后，黄花菜都凉了，店早都关门了。
所以餐饮店生意不好，对症下药才好，需要用简单的方法，快速解决当前的问题，而不是病急乱投医。
餐饮店生意不好，有两种方法解决你的问题：第一是吸引大量顾客，第二是吸引精准的顾客，至于结果如何，就要看你引流的方案高不高明了。
下面有几个小建议，可以帮助新店引流:
1.宣传，新开的餐厅想要吸引顾客，宣传是很有必要的，可以通过各种渠道进行宣传，例如传单宣传，网络宣传等等都是可以的，尽量多渠道，多方面的进行宣传，扩大餐厅的知名度。
2.主打菜品，一个餐厅新开，必须要推出一些主打菜品，也就是这个餐厅的招牌，这样才能吸引人们的眼光，从而吸引更多的顾客上门，这样就有机会推荐我们的菜品，从而让这些顾客帮助我们做一个宣传。
3.优惠活动，打折活动，新开的餐厅最好的吸引人们的方式就是打折，这样让人们觉得很优惠，而且又是新开的，如果打折力度大的话，是肯定会有不少顾客上门的，所以可以尽力的渲染这个活动。
4.开展试吃活动，开展试吃活动也是很吸引客户的，可以拿出少量菜品让人们来进行试吃，这样可以让人们了解到这个餐厅的特色，看到菜品的样子，会更加的想让人们来品尝。
5.热情的服务，每个人去餐厅都是希望自己被热情对待的，同时也希望自己能够得到比较热情的服务，所以店里面的服务一定要热情，最好在门口要有接待人员，这样在吸引客人的同时也能够引导客人更好的就餐。
6.1装饰门面，在开业的时候，可以在门口摆几个花篮，悬挂一些气球什么的，总之就是尽量装饰的夸张一店，这样会吸引人们的注意力，从而能够更好的吸引人们的目光，引进客源。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 [email protected]，本站将立刻删除。
