茴香的高产种植技术有哪些？

茴香是伞形科植物，在我们国家栽培历史悠久。长期以来人们主要栽培小茴香，等成熟后采摘种子，用来做香料和调味料。实际上，茴香的嫩茎、嫩叶可以食用，也可以药用。近来年，随着外国游客数量的增加，为了迎合国外游客的口味，广东、福建、上海等沿海地区先后从国外引进了一种大株型茴香栽培。这种茴香就是球茎茴香，也叫意大利茴香和甜茴香，在国外受欢迎程程很高。球茎茴香的植物学特性与小茴香并无太大区别，只是它的根部叶鞘部位相互抱合形成球状茎块，类似四川地区种植的儿菜根部。球茎重达1㎏，可切片生食、炒食，鲜嫩的茎叶也可以食用，成熟的种子同样可以做香料和调味料。

球茎茴香由于株型大，茎块可食用的肉质多，所以它的市场价值要大于小茴香。现在我来介绍一下北方秋冬季大棚栽培球茎茴香技术，以供大家参考，借鉴。

球茎茴香生长环境

1. 球茎茴香具有耐低温、耐热和弱光的特点，并且植株生长能力强，整齐度高，比较喜欢冷凉气候，很适合在秋冬季和冬春季保护地栽培。最适合种子发芽的温度在20℃左右，适宜生长的温度在15~20℃。当温度超过28℃，低于10℃时，生长受阻。幼苗能耐零下4℃低温和35℃高温。
2. 苗期对光照严求不严，花芽分化后，需要长日照便于开花结实。在微酸性土壤中生长较好，土壤PH值在5.4~7.0之间都能正常生长。在苗期和球茎膨大期需要较多的水分供其生长发育。

播种管理

①播种时间

• 北方地区较寒冷，冬春季节绿叶菜蔬菜匮乏，考虑到大棚栽培球茎茴香成本较高，为了获得较高的种植效益，最好选择在秋季播种，春节期间采收。一来可以抢鲜高价上市，二来价格高、收益好。因此应根据春节来临的日期，确定播种时间。球茎茴香生育期一般在120~130天之间，各地应根据茴香的生育期来调整播种时间。

②选择良种

• 种植球茎茴香，我们应该选择质量合格的茴香种子。市场上球茎茴香的种子有包衣种子和普通种子两种。包衣种子相对于普通种子来说抗病性强，是压力高，成活率高。但是购买成本相对较高。农民朋友可以根据自身情况来选种。选种的原则是要选当年的新种，种子要饱满，发芽率在85%以上。球茎茴香的种皮比较薄，吸收能力比较强，通常采用干籽直接播种。

③选好田地

• 球茎茴香对土壤适应性广，稍微耐酸性土质也能正常生长。选地以土层深厚、土质肥沃、排水良好的中性沙壤土栽培较为合适。

③施足基肥

• 球茎茴香在生长前期，需水量较多，为了给球茎茴香一个有充足养分的生长环境，应该在播种前施足基肥，最好选用有机肥作为底肥。有机会能够提高养分的有效性，充分发挥土壤的潜在肥力，减少土壤板结盐碱化等情况。施肥量按照每亩4千克的标准量进行。将有机肥撒施到地里，与土壤混合均匀。有机肥施完以后要进行翻土，应该深翻土壤为好。翻土深度应该在10~15厘米。可以采用微耕机进行翻土，这样不仅翻耕均匀，而且省工省力。

④高畦栽培

• 栽培球茎茴香，我们采用的做畦方法是起高畦。使用高畦播种一来可使耕作土层深厚，土壤孔隙度增加，球径茴香根系发达的优点。二来是土温容易提高，有利球茎茴香早熟高产。高畦应为南北走向，畦宽度为80厘米，高度为15~20厘米，旗面宽度为45~50厘米。

⑤滴水灌溉

• 我国北方地区水资源短缺，为了利用有限的水资源，有条件的农户应该利用滴灌设备种植球茎茴香。滴灌设备多种多样，其功能基本相同，农民朋友可根据需要选用。在做好的畦面上铺设滴灌设备，因为每个旗面可以种植两排茴香。所以滴灌设备应该按照25~30厘米在每个畦面上铺设两条。滴灌可以极大限度的利方用水资源，可节水50~%80%。滴灌避免了输水损失和深层渗漏损失，使地表部湿润，减少了地面蒸发。滴头的滴水速率要小于土壤入渗速度，避免了经流损失，没有水分漂移损失。温室中使用滴灌能明显降低湿度，提高冬季地温。

⑥开沟播种

• 播种球茎茴香时应该采用直播方式。在畦面上按照30~50厘米的行距进行开沟。沟的深度一般为34厘米。按照间距10~15厘米的距离，在沟里播种，每个位置播3~4粒种子，这样就可以保证幼苗有足够的营养面积和阳光条件茁壮成长。播种量每亩400克左右，播种后用土填平沟面，根据土壤墒情打开滴灌，滴水3~4个小时，为种子出苗提供充足的存储的水分，等高畦被水全部湿润后，就可以结束滴灌了。

日常管理

①降温浇水

• 播种后10天左右，球茎茴香就可以出苗了。为防止高温高温危害，在晴天中午，需要打开通风口进行通风降温。也可以用遮阳网覆盖2~3小时降低室内温度。球茎茴香苗期应根据具体墒情，每7~10天浇水一次，每次滴水2~3小时。墒情不好，可适当延长滴灌时间。小苗阶段应特别注意，浇水次数不能过勤。否则容易造成幼苗徒长，茎细长，根系纤弱。

②间苗补苗

• 播种后20~25天，也就是球茎茴香长到15厘米左右时进行间苗。目的是为了避免幼苗拥挤，相互之间竞争养分，出现幼苗死亡或者倒伏。间苗应在晴天下午进行，下午能够较好的鉴别出病苗。间苗应该按照株距20厘米的标准进行，每亩地栽培球茎茴香6000~7000左右。在冬季栽培，弱光条件下不要种植的过密，以免光照不足造成球径过小，使品质和产量下降。见苗要进行2~3次，直到株距10~15厘米为止，保留一棵壮苗。间苗对球茎茴香的根系有一定损伤，根系吸水能力下降，间苗后应及时浇水。浇水量应根据土壤的墒情来决定，以土层湿润为宜。如果遇到缺现象，应及时补苗。

③温度和湿度管理

• 间苗后7~10天后，为促进球茎茴香的成活，白天温度保持在25~28摄氏度，夜间保持在20摄氏度左右。在以后的日常管理中，可适当降低温度预防植株徒长。白天保持棚温在20~25度，夜间15~20摄氏度。当温度持续下降后要在下午气温下降前，对大棚上加盖草帘，做好保温工作，早上9:00前及时揭开草帘降温。球茎茴香比较喜欢湿润的环境，大棚内的湿度应保持在90%左右。为防止温室内湿度过大造成病害蔓延，需要进行早晨和中午的通风换气工作，以降低湿度。

④除草固畦

• 在球茎茴香的生长过程中，要及时除草，以免杂草和茴香竞争养分。此外还要经常拍打畦侧面，预防畦面坍塌，影响球茎茴香的正常生长发育。

⑤水肥管理

1. 为了满足球茎茴香生长所需要的营养，当球茎茴香苗高达到30~35厘米时。生长速度较快，需肥量较多，可以进行一次叶面追肥。每亩地用磷酸二氢钾200~300克，兑水1000倍的比例进行喷雾，喷施叶面肥应该应该在晴天的下午进行。
2. 当球茎进行膨大时，是球茎茴香生长的高峰期，这时需求配合浇水进行施肥。每亩用复合肥30~50千克，施肥前应先把肥料稀释后，随浇水施入田地。
3. 秋季种植球茎茴香，需要注意防涝，保持土壤湿润即可。一般根据土壤墒情进行滴灌。根据经验，每15~20天滴灌2~3小时即可。

⑥病虫害防治

1. 球茎茴香抗病性强，适应性广，很少有病害发生，但是管理不善也可能导致病害。主要病害为根腐病，白锈病。发病初期可按每亩70%的门甲基托布津75克的标准，稀释成1000倍液进行喷施防治。
2. 虫害主要是白粉虱，蚜虫等，可以用生物肥皂进行防治。按照每亩用药25~45毫升，稀释成1000~1500倍液进行喷施2~3次，每隔15~20天喷施一次。注意农药的用量和使用方法，采收前7天严禁使用农药，以免发生药害。

适时采收

• 在叶鞘基部最大球茎长到10厘米左右时，就可以采收了。最好在春节前的7~8天进行采收，可获得最好的经济效益。为保证质量采收时球茎最好不要超过13厘米，如果想延迟采收，可采用的降低棚温的方法来限制球茎生长的速度。保持温度白天在12摄氏度左右，夜间在8℃小时左右，球茎茴香的球茎便能放缓生长。采收前10~15天，应该停止浇水，以避免泥土污染蔬菜，而不利于储存。需要留种备用，可等茴香抽薹后加强日光照射，便于开花结籽，等种子老熟后采集。

总之，球茎茴香市场价值要高于小茴香，在北方秋冬季利用大棚栽培茴香能产生更高的商品价值。在种植过程中我们要根据茎茴香的生长特性，要从播种、日常管理、采收三个大方面做好精细管理工作，才能使球茎茴香稳产、丰产，并取得较高的种植收益。