关注执业中药师“药文汇”，分享客观严谨的医药健康常识
“怎么样熬中药不会熬糊”，这个问题是煎中药的注意事项之一，仅仅了解“糊不糊”还不够，需要从器皿、水量、时间、火候、下锅先后等方面全方位了解煎药的方法，这样才能使中药更好地发挥作用。
一、要选择合适的煎药器皿，为了保证药品的性能，煎药最好选用砂锅，因为砂锅受热均匀，保温性能好，化学性质稳定，不易与所煎药品起化学变化。若没有砂锅的话，也可选择玻璃器皿、以及化学性质比较稳定的不锈钢器皿。
二、要掌握好加水量，一般加水量以高出药品3-5厘米为宜，加水量多少受饮片的重量，质地影响，重量沉的矿物药的水量略少点，重量轻的草药的水量略多点。若水太多，会使药汁浓度过低，而影响药效；若水量太少，则容易煎糊！等到第二煎时，水量可酌减。
- 注意：在煎煮过程中不要随意加水或抛弃药液！
三、要先泡药，这也是煎药时不可忽略的步骤，煎药前，先用冷水将饮片浸泡20-30分钟，使药材充分吸收水分，便于有效成分的煎出。如果是植物的根、种子、果实等为主的药物可浸泡30-60分钟。
四、煎药的火候也很重要，煎药用火原则是，先武火（大火）后文火（小火），通常在药锅沸腾前用武火，沸腾后用文火，保持微沸状态。解表药（如：麻黄、桂枝等）多用武火，补虚药（如：山药、黄芪等）多用文火。
五、煎药过程中要经常搅动，并随时观察煎液量，避免出现煎干或者煎糊现象。若已煎干，应加水重煎；若已煎糊，应倒掉，另取饮片重新煎煮。
六、要控制好煎药时间，煎药时间的长短，常与治疗作用有关。中药煎煮一般分为一煎与二煎。
一般药一煎沸后煎20分钟为宜，二煎药沸后煎15分钟为宜；
解表药（如：薄荷、菊花等）一般沸后用武火煎10-15分钟为宜，二煎沸后5-10分钟为宜；
滋补药（如：人参、鹿茸等）一般沸后煎30分钟为宜，二煎沸后煎20分钟为宜。
七、要注意特殊药的下锅顺序，
先下的中药：矿物类药（如：生紫石英、生石决明、生瓦楞子、生石膏、鳖甲、龟甲、鹿角霜等）；
后下的中药：气味芳香类（如：沉香、降香、薄荷、砂仁鱼腥草等）；久煎后有效成分易被破坏的（如：苦杏仁、徐长卿、番泻叶等）
八、要注意一些特殊中药的煎法，
1.包煎，用纱布把药品包好扎紧后下锅。如：车前子、旋覆花、枇杷叶、蒲黄、海金沙等。
2.另煎，一些中药饮片由于贵重，为减少损失，需要单独煎煮，然后取药汁，并将药渣并入其它药里再合煎。如：人参、西洋参、西红花等。
综上，在回答题主的“怎样熬中药不会糊”的问题基础上，把具体如何煎中药讲述出来，供需要的朋友参考。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 [email protected]，本站将立刻删除。
