很高兴回答这个问题,那就来分享一些龙虾好吃又简单的做法吧,你的图片是波龙,我们从波龙开始。
波龙鱼籽手卷
1.材料:波龙一只 辅料:日本细幼海苔、鲑鱼籽、青柠檬、洋葱碎、土豆泥、木鱼花、苦菊。
将波龙用剪刀剔除整只龙虾肉,剃除虾线,虾包。
2.把土豆泥用盐、淡奶油、黄油搅拌均匀。
3.把龙虾肉放入黄油加上洋葱碎,清酒和细盐稍微煮一下。
4.把龙虾切块,和鳌肉、苦菊、鲑鱼籽、木鱼花、日本细幼海苔做成手卷。
5.配绿芥末,酱油吃即可
越是高级的食材,烹饪越简单,澳龙肉质口感非常好,所以我们尽量保留它的原汁原味,清蒸就好
清蒸澳龙
主料:澳龙一只
辅料:白酒、蒜、耗汁、胡椒粉、蒜碎
1.虾头浸入滚烫的开水中大概10秒,迅速用筷子从龙虾尾部小圆孔内插入再抽出,会有很多水流出来,用刀把虾头和虾身切开,取出虾脑、内脏、脊线,把龙虾清洗干净。我们再把虾钳,虾脚拧断。
2.虾头是一层硬壳包着一部分肉,先把上面的硬壳剥下来,去掉两侧的腮、前面的口器,沿着中线对半切开,虾肉也对半切开,虾脚也切小段备用
3.把龙虾翻过来,用刀从龙虾肚子往肉里划多几刀,方便入味。
4.把耗汁倒入龙虾肉里。
5.倒入白酒适量把虾肉洒上料酒、姜、黑胡椒腌制10分钟。
6.起油锅,把蒜碎翻炒,炸至金黄,得到香味浓郁的蒜油备用
7.把腌制好的虾身、虾尾、虾钳放入蒸锅,放上一些姜丝,大火蒸10分钟,再关火闷5分钟就可以出锅了
8.出锅后倒入炸好的蒜汁,再倒些蚝油,就可以上桌了
龙虾除了这些做法,还可以做蒜蓉蒸虾,红烧龙虾,十三香龙虾,焗烤龙虾等等,全部都很简单就可以做好,大家可以多做尝试哦。
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