我国民间自古就有”苦味能清热、能健胃”的说法，而中医也把苦瓜作为食疗最佳的蔬菜之一，苦瓜味苦，性寒，能清热泻火，食用之后还会刺激唾液、胃液分泌，增强食欲。
苦瓜治什么病最好？
我们可能都听说过，夏天要多吃“苦”，这是因为高温天气使得人们出汗多，而且消化功能减弱，常有食欲不振。饮食选择一些祛湿、降火的食物，能有所改善。而一些苦味食物，不仅能清心火，还能养心，一举两得。其中，苦瓜就是最好的选择之一。
苦瓜因为味苦被很多年轻人嫌弃，而很多老年人却偏爱苦瓜。在苦瓜中确定了至少含有32种活性化学营养物质，包括苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、各种维生素、胡萝卜素、各种矿物质、膳食纤维、蛋白质、烟酸等，具有很好的养生保健作用。苦瓜的一个最重要属性，是其中所含的生物活性植物营养素和抗氧化剂，包括苷类、酚酸、生物碱、萜类、胰岛素样肽和某些抗炎蛋白和类固醇等。夏天多吃点苦瓜，绝对有好处。
苦瓜有什么药用价值？
1、生津消暑，促进食欲：苦瓜虽然味苦，但是其中含有苦味素、苦瓜皂苷、奎宁等有效常成分，可以促进胃液分泌，起到生律止渴、消暑解热、促进食欲，健脾开胃的作用，有助消化，治疗食欲不振、痢疾等病症。
2、降低血糖，防治糖尿病：目前已有大量研究证实，浓缩苦瓜提取物有降血糖作用，对控制糖尿病及其并发症有效果。苦瓜提取物的作用就像身体自然产生的胰岛素，主要是源于其中所含的两种活性成分，即为苦瓜素和多肽P。曾有研究显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超过甲糖宁，而多肽P或与胰岛素相媲美。
3、消脂减肥，排毒养颜： 苦瓜中所含苦瓜素也被称为是“脂肪杀手”，可帮助吸收脂肪和多糖，具有消脂减肥的作用。另外，苦瓜中同时含有益肤的有效成分，苦瓜汁食用或外用，都有助美颜护肤，还可促进排毒，有助健康。
4、抗击癌症，增强免疫力：研究证明，苦瓜对多种癌症都有一定的预防作用，比如淋巴性白血病、淋巴瘤、乳腺癌、黑色素瘤、皮肤癌、膀胱癌等等。这主要得益于其可以促进解毒，发挥抗氧化、抑制自由基损伤的作用，进而抑制细胞突变和肿瘤生长。另外，苦瓜中所含维生素、植物蛋白等，还有助提高人体免疫力。
5、抗细菌和病毒感染：研究表明，苦瓜中含有多种抗菌、抗病毒成分，可帮助抵抗病毒和细菌感染，发挥抗菌消炎作用。苦瓜所具有的抗炎作用，有助促进伤口愈合，可用于治疗皮肤感染和伤口。另外，苦瓜所含成分还有驱虫剂的作用。
6、保护胃肠道和肝脏健康：苦瓜有助改善胃肠道健康，帮助增强消化功能，并可改善便秘症状，同时还有助于提高肝脏解毒功能，有效防止肝脏损伤。
总之，夏天多吃苦瓜，好处多多，苦瓜可以作为健康饮食选择之一。不过，需要注意的是，苦瓜性寒，对于体弱、体寒、大便溏泄、脾胃虚寒的人群，不建议大量食用，另外女性经期前后、孕妇也要慎食苦瓜。
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