原料：鸡胸肉、裹粉、鸡蛋、撒料、起酥油、腌料。
有条件的话，可以买个小型的油炸炉。
我的朋友在汉堡店做过。果粉，起酥油，腌制料撒料。在你们当地的像一些卖奶茶的原料，批发市场都会有卖的，现在很普及，到处都有卖的。
而且你每一样的话买一袋回来，家里有小朋友啊，自己想吃啊，随时都可以做，而且做的跟店里面的味道一样。
步骤：
1、清洗：首先将买来的鸡胸脯清洗干净。大约清洗两遍即可。然后把鸡胸脯切成2厘米的正方形小方块。再冲一下水。然后准备腌制。
2、腌制：切好的鸡胸肉放入盆中加腌料，鸡蛋一个，水适量用手搅拌8~10分钟。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱保鲜。这样是为了让鸡肉充分的吸收腌料和水分。腌制的时间最少5~6个小时，标准是10个小时左右。
3、裹粉：打一个鸡蛋，放入小盆中，加少许的清水稀释一下。然后把腌好的鸡丁肉粘上鸡蛋液，然后再放入裹粉盆。裹上粉，用手轻轻按压。这样鸡丁能充分的，更多的沾上裹粉。
4、炸：锅中放入起酥油，油温烧至150~170左右。此时的油温不能太低，太低了，炸的鸡米花油腻不酥。油温太高，鸡米花会炸胡。鸡米花炸至两分钟即可。
5.撒粉：炸好的鸡米花撒上撒粉：撒粉的口味很多，有孜然口味，香辣口味，麻辣口味，甘梅口味，。还可以蘸着酱料吃，比如泰式甜辣酱，番茄酱都可以。看你个人的喜好选择。就我个人而言我比较喜欢泰式甜辣酱，汉堡店里面配的酱都是番茄酱。
这是商用开店的做法，其实也蛮简单的。自己在家里做的话，吃起来也更放心。
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