怎么炒青菜椒?

家里一般都是这样做青菜椒的:清炒、滑肉片、焗酿等烹饪方法;青菜椒又称甜椒、青椒和柿子椒,其个头大肉质厚,口感又好,属于高产蔬菜之一,深受人们的喜爱。菜椒形状以方灯笼形为主,但近年也出现了美丽的锥形菜椒。为大家介绍两款家常版的菜椒制作方法,虽然是家常菜,方法做对了也别有一番滋味。 一、菜椒炒肉片 食材用料:

菜椒3个 猪里脊肉100克 耗油1克 盐2克 姜10克 葱10克 料酒10克 植物油60克 生抽15克 淀粉10克

首先把菜椒洗净掰成小块,再把肉切薄片,葱姜切成小粒。

在肉片中加入料酒、盐、湿淀粉抓拌,一定要均匀。

在锅中放油,倒入肉片,翻炒均匀至变色后倒出待用。

再在锅中放油,放葱姜爆香,倒入菜椒翻炒至翠绿色(约1分钟,菜椒不需长时间炒,快炒会更好的保留其营养素),加耗油、生抽翻匀。

再倒入肉片,和菜椒一起翻炒均匀,就可以出锅盛到盘子里了。

特点:菜椒翠绿,肉片滑嫩,口味鲜咸醇厚,营养全面。 二、菜椒炒虾米 食材:鲜活的河下或晒干的干虾米 菜椒 西红柿

配料:色拉油 葱段 蒜泥 姜末 盐巴 味精 料酒和酱油

制作方法

1.先用清水冲洗干虾米,如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗;

2.把香葱洗干净后切成葱段备用;菜椒洗干净切成碎备用;大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用;西红柿洗干净切成丁备用;

3.去一个碗倒入适量的盐,味精,料酒和酱油搅拌成调味汁备用;

4.锅中倒入适量的色拉油 油烧热后放入蒜泥,姜末和青椒炒香,再放入干虾米炸香炸脆后,放入番茄丁翻炒一下,最后浇上事先准备好的调味汁,翻炒3下即可装盘食用。

怎么炒青菜椒?

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