怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃?

土豆含有丰富的淀粉,是重要的粮食、蔬菜兼用作物,可以说是中国老百姓家里最常见的菜之一,特别是在北方,土豆营养丰富、适应性强、产量大而且耐储藏,这些优点决定了土豆在人类餐桌上的地位。

怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃?

土豆营养丰富,是一种低热能、富含多种维生素和微量元素的食物,含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维及维生素,其中20%的成分是淀粉和细的膳食纤维,热量均匀,适宜多种体质的人群长期食用,具有能促进脾胃的消化功能和宽肠通便,帮助机体及时排除废物防止便秘的功能。

土豆丝是中国老百姓最喜欢的家常菜之一,看似简单,但其实对制作者的刀工、烹饪技能要求较高,在此我推荐一种土豆丝的做法仅供参考,希望大家能够喜欢。

菜名:酸辣士豆丝

主料:土豆 辅料:小米辣、青辣椒、大蒜、小葱、香醋、食盐、生抽、猪油、植物油

制作步骤

1.选取新鲜的土豆,去皮后切成粗细均匀的细丝,清洗两遍将土豆丝表面的淀粉冼掉,然后放入水中浸泡防止氧化褐变,炒之前再捞出控干水分;

怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃?

2.将生姜和青辣椒切丝、小米辣和小葱切段、大蒜拍散切成蒜末装盘备用;

怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃?

3.将锅烧干,加入适量的植物油和猪油,放入小米辣、蒜末和生姜小火爆香,同时加入青椒丝和土豆丝,开大火快速翻炒,20秒后加入适量的食盐,再继续大火快速翻炒,将土豆丝炒断生,加入适量的生抽、香醋及葱段,快速拌匀即可出锅装盘。

怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃?

温馨提示

1.选购土豆时要力求新鲜,注意不要买皮已变绿甚至发芽的土豆,这样的土豆有毒不能食用;

2.切丝时尽量要粗细均匀而且尽量切细,这样炒出来的土豆丝口感才好,也更有味道;

3.炒制时一次量不要太大,大火快速翻炒,要炒至熟而保有脆感;

4.最好加入少量的猪油或者五花肉,这样菜品更香。

这就是酸辣土豆丝的具体做法,酸辣脆爽,如果您喜欢,麻烦点一下关注和赞,欢迎大家留言交流!

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